Pot au feu de poulet sauce bâtarde
Recette : Occidentale
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Plats
Difficulté : 
Ingrédients Pot au feu de poulet sauce bâtarde:
4 cuisses et hauts de poulet
4 Carottes
2 navets
2 poireaux
Un brin de céléri
1l de bouillon de volaille
Pour la sauce
40 gr de beurre
2 jaunes d' oeuf, farine, un demi citron
sel, poivre, noix de muscade
Préparation Pot au feu de poulet sauce bâtarde:
Préparer, couper les légumes en petits morceaux
Verser le bouillon de volaille dans le bol avec les légumes et le poulet.
Cuire 25 mn 90° vitesse 1 sens inverse.
Réserver les légumes et la viande
Préparer une sauce bâtarde : Déposer le beurre, ajouter la farine, puis faire une liaison avec 2 jaunes d'œufs, faire épaissir la préparation 5/6 mn 70° Vitesse 3
Ajouter le bouillon de volaille jusqu' à obtenir une consistance crêmeuse, mixer qq secondes vitesse 8 si nécéssaire
Juste avant de servir, ajoutez le jus d'un citron et la noix de muscade rapée
Assaisonner.
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