Agneau confit façon méchoui
Recette ajouté par : Le chef Kamel
Recette : Occidentale
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Plats
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 0 min
Temps de cuisson : 0 min
Nombre de personne : 0 Personne(s)
Ingrédients Agneau confit façon méchoui:
Pour 4 pers
1 belle épaule d'agneau 1 kg
8 gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre
cumin
Préparation Agneau confit façon méchoui:
- La veille, ( 8 heures avant la cuisson) rincer l' épaule, essuyer et la frotter avec du gros sel, de - l'huile d'olive et deux gousses d'ail écrasées.
4 heures avant de servir disposer dans une cocotte ou un plat en terre avec couvercle
- disposer les gousses dans le fond avec un fitlet d'huile d'olive dans un four à 160°
- Au début la viande se rétracte, puis elle va se caraméliser et gagner tout son fondant.
- Au bout de deux heures de cuisson, retourner la viande toutes les 30 mn et ajoutant le cumin.
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