Préparation Panisses à l'orientale:

1. Verser la farine de pois chiche dans une casserole. Délayer en ajoutant peu à peu le bouillon de légumes. Placer la casserole sur feu tout et faire épaissir la préparation sans cesser de remuer. Dès que la consistance atteind celle d'une crème pâtissière, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin. Remuer vigoureusement.
2. Huiler un moule à cake et y verser la pâte. Laisser refroidir puis placer le moule pendant plusieurs heures au réfrigérateur : la pâte devra complètement être solidifiée et figée.
3. Après plusieurs heures au réfrigérateur, démouler et couper les panisses en tranches.
4. Faire dorer chaque carrés dans de l'huile d'olive sur chaque face. Servir sans attendre.