Artichauts farcis

Recette :

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Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Difficulté :

Ingrédients :
- 4 gros artichauts
- 150g de viande hachée (porc et/ou boeuf)
- 2 petits oeufs
- 2 oignons
- 1/2 botte de persil
- 1 gousse d'ail
- parmesan
- gruyère (environ 4 cuillères à soupe)
- sel, poivre
Préparation :
- Préparer les artichauts. Couper le pied, ls laver, et les mettre à cuire dans une grande quantité d'eau bouillante, pendant 20 minutes. Ils doivent s'attendrir.
- Couper les oignons en petits morceaux, et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite la viande hachée et le persil haché. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Laisser refroidir. Ajouter ensuite les 2 oeufs, l'ail haché, le gruyère râpé et un peu de parmesan. Saler et poivrer.
- Bien égoutter les artichauts. Ecarter les feuilles le plus possible, enlever le foin, et les placer dans un plat préalablement beurré. Les remplir avec la farce. Saupoudrer de parmesan.
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Mettre au four (220°) pendant 20 minutes.