Préparation Mousse au chocolat au lait :

Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes en remuant de temps en temps pour homogénéiser la fonte du chocolat.

Séparer les oeufs (blancs et jaunes); ajouter les jaunes dans le chocolat fondu et bien remuer.

A part, battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

Ajouter délicatement à l'aide d'une spatule souple, en plusieurs fois, les blancs d'oeufs battus au chocolat fondu. Proceder avec des gestes doux pour ne pas casser les blancs et les incorporer délicatement au chocolat.

Verser le mélange dans des petits bols, ramequins ou autres ...

Entreposer toute une nuit au réfrigérateur.

Déguster le lendemain, bien frais !