Ingrédients Ghoribas à la noix de coco et semoule:

7 oeufs

750g de sucre glace

750g de noix de coco râpée

1 verre de semoule de blé dur fine (verre de 150 à 170 ml)

1 verre d'huile neutre

1 sachet de levure chimique ( soit 2 cuilleres à cafe)

Arôme aux choix : zeste de citron, un trait d'eau de fleur d'oranger, vanille, un trait d'eau de rose ou autre ...

Sucre glace pour enrober

Préparation Ghoribas à la noix de coco et semoule:

Préchauffer le four à 170°C. Sulfuriser une plaque de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger les oeufs avec le sucre glace. Ajouter la noix de coco, la semoule, la levure, l'huile puis l'arôme. Mélanger.

Former des petites boules de la taille d'une noix. Rouler chaque boules rapidement dans le sucre glace puis les poser sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Enfourner pour une petite dizaine de minutes.

Attention : le dessous devra à peine devenir rosé-blond. Ne pas faire trop dorer les gâteaux car ils durcirons au contact de l'air, les sortir du four encore mou avec le dessous très légèrement coloré; ainsi elles seront bien tendres à la dégustation.

Les ghoribas peuvent être à nouveau poudrés de sucre glace une fois refroidis mais cela est facultatif.

Conserver dans une boîte hermétique ou métallique.

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