Préparation Blueberry Muffins:

Deposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand bol, crémer le beurre ( mou à température ambiante, non fondu ) jusqu'à obtention d'une pommade crémeuse. Ajouter le sucre et battre à nouveau.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant après chaque addition.

Ajouter ensuite la vanille liquide et mélanger à nouveau.

A part, mélanger la farine, la levure et le sel et ajouter ce mélange en deux en fois en alternance avec le lait.

Terminer en ajoutant les myrtilles. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, les mettre encore surgelées, directement sortant du congélateur dans la pâte pour qu'elles ne colorent pas la pâte. Mélanger rapidement sans trop insister à la cuillère en bois.

Déposer de la pâte dans les caissettes à muffins, à mi-hauteur des caissettes; pas plus car les muffins gonflent à la cuisson. Trop remplis, les muffins risqueraient de déborder.

Cuire environ 20 à 30 minutes pour des muffins moyens. Diminuer ou augmenter le temps de cuisson suivant la taille des moules.

Les muffins devront etre joliment blond dorés.