Préparation croissants aux amandes:

- Coupez vos croissants dans le sens de la longueur.

- Préparez un sirop : faites dissoudre le sucre dans l'eau sur feu doux et portez à ébullition. Laissez tiédir puis ajoutez le rhum.

- Préparez la crème d'amande : Mélangez le beurre avec le sucre glace, mélangez bien. Incorporez l'oeuf et parfumez avec le rhum.

- Trempez généreusement chaque croissant (dessus et dessous) dans le sirop puis disposez-les sur la plaque de votre four (ou comme moi sur du papier sulfurisé)

- Fourrez chaque croissant avec de la crème d'amande. Etalez-en également dessus, parsemez d'amandes effilées.

- Enfournez 10 minutes à 200°C (pour que le dessus soit joliment doré)

- Sortez les croissant du four et saupoudrez de sucre glace.

- Il sont aussi bon chaud, que tiède, que froid.Bref c'est toujours un vrai régal ! Dans le café le matin ou pour un petit creux à tout moment de la journée. Que c'est bon la gourmandise !!

Source : http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2006/07/05/2236918.html