Sauce au caramel au beurre salé
Recette : Occidentale
Catégorie : Sauces
Type : Entree
Difficulté : 
Pour 6 Personne(s)
Ingrédients Sauce au caramel au beurre salé:
Pour 2 petits pots
- 150 g de sucre
- 20 cl de crème liquide (3% de matières grasses)
- 80 g de beurre salé
- 5 pincées de fleur de sel
Préparation Sauce au caramel au beurre salé:
- Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur ambrée (3 à 4 minutes).
- Retirez la casserole du feu et versez la crème liquide tiède, que vous aurez préalablement réchauffée jusqu'à un léger frémissement. Remuez bien et ajoutez rapidement le beurre tout en continuant à remuer. La sauce doit prendre une consistance crémeuse.
- Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes afin de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. A la fin, incorporez la fleur de sel et remuez.
- Sauce au caramel au beurre salé
- Versez la sauce dans des bocaux et couvrez.
- Pour finir... Accompagnement idéal pour des crêpes ou des choux à la crème. Je vous invite d'ailleurs à consulter la recette de religieuse au caramel que j'ai mise sur ce site.
L'avis des lecteurs sur Sauce au caramel au beurre salé
Joana Ajouté le 2011-07-19
Cette sauce a l'air très savoureux , mais elle est de l'occident d'où (Europe, Algérie...)?
Merci d'avance
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