Préparation Sauce au caramel au beurre salé:

1. Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur ambrée (3 à 4 minutes).
2. Retirez la casserole du feu et versez la crème liquide tiède, que vous aurez préalablement réchauffée jusqu'à un léger frémissement. Remuez bien et ajoutez rapidement le beurre tout en continuant à remuer. La sauce doit prendre une consistance crémeuse.
3. Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes afin de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. A la fin, incorporez la fleur de sel et remuez.
4. Sauce au caramel au beurre salé
5. Versez la sauce dans des bocaux et couvrez.
6. Pour finir... Accompagnement idéal pour des crêpes ou des choux à la crème. Je vous invite d'ailleurs à consulter la recette de religieuse au caramel que j'ai mise sur ce site.