Préparation Confitures de fraises et d'ananas:

- Lavez les fraises, égouttez-les, parez-les et coupez-les en fines lamelles.
- Débitez la chair d'ananas en petits dés ou hachez-la grossièrement.
- Mélangez les fruits au sucre gélifiant et laissez macérer une nuit à couvert.
- Puis portez à ébullition sans cesser de remuer. Dès que ce point est atteint, faites cuire 2 à 3 min à gros bouillons.
- Remplissez immédiatement à ras bord les pots préparés et fermez-les.

Astuces :
Vous pouvez également utiliser des ananas en boîte. Veillez à choisir des fruits non sucrés, conservez-les dans leur propre jus pour que la confiture ne devienne pas trop douce. La confiture peut également être parfumée avec 2-3 c. à soupe de rhum blanc.