Préparation Salade Paysanne au fromage:

- Préparez la salade, comme à l’habitude lavez la, égouttez.
- La sauce est un début de mayonnaise : une petite cuillerée de moutarde dans un bol, mettez votre jaune d’œuf, remuez, salez, poivrez, versez l’huile petit à petit, ajoutez une cuillerée de vinaigre de vin de votre choix.

- Coupez vos paté en dés, votre pain en tranches, puis dans une poêle, avec un peu d’huile, faites griller votre pain en le retournant plusieurs fois, toujours dans la poêle avec un peu d’huile faites rissoler votre paté.

- Coupez des morceaux de fromage « Salers » et vos tranches de saumon.
- Dans une assiette présentez votre salade, ajoutez des morceaux de fromage, les croûtons, vos saumon,
- ajoutez la sauce et servez.