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Pouding au pain

Pouding au pain

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Recette Ajoutée par Le chef Kamel


Recette : Tunisienne

Catégorie : Patisseries

Type : Entree

Ingrédients

10 à 12 tranches de pain rassis ( pain de mie par exemple ... )

2 tasses ( 500 ml ) de lait chaud

1/2 tasse de cassonade

1 tasse de raisins secs bruns moelleux

1 cuillere a cafe de vanille liquide

1 cuillere a cafe de cannelle moulue ( la recette originale emploie de la muscade )

1 oeuf

1/2 tasse ( 125 ml ) de lait concentré non sucré type lait concentré " Gloria "

Sauce tiède à la cassonade :

60g de beurre

3/4 de tasse de cassonade

1/2 tasse ( 125 ml ) de crème liquide

Préparation Pouding au pain

Pour le pouding au pain :

Préchauffer le four à 180/190°C.

Emietter les morceaux de pains grossierement dans une terrine. Y verser le lait chaud et presser le tout à la fourchetter, remuer et mélanger pour bien imbiber les morceaux de pain avec le lait. Ajouter les raisins secs, la cannelle, la cassonade et la vanille. Mélanger.

Mettre ce mélange dans un plat allant au four préalablement sulfurisé ou bien beurré.

A part, battre l'oeuf avec le lait concentré non sucré puis verser ce mélange sur la masse au pain sans mélanger.

Enfourner pour environ 30 minutes ( +/- selon les fours ); le pouding devra être joliment blond doré et une lame de couteau planté en son coeur devra ressortir humide mais propre, sans adherer.

A déguster très légèrement tiède ou refroidi à température de la pièce. Excellent le lendemain également.

Pour la sauce à la cassonade :

Dans une petite caserole, faire fondre le beurre. Y adjoindre la cassonnade puis la crème et l'alcool choisi.

Porter à petite ébulition pendant 3 à 4 minutes.

La sauce prendre une consistance légèrement crémeuse et veloutée.

Servir chaud ou tiède sur le pouding au pain.

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