Préparation Gratin de bananes jaunes:

- Couper les extrêmités des bananes et les jeter.
- Les couper ensuite en 3 et les faire cuire 10-15 mn dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'elles sont tendres, les égoutter et les éplucher.
- Les écraser grossièrement à la fourchette dans une assiette.

- Dans une casserole, faire bouillir 30 cl de lait. Mouiller la maïzena avec le reste de lait et verser dans le lait bouillant.
- Baisser le feu et remuer régulièrement jusqu'à épaississement. Retirer la casserole du feu, poivrer, mettre un peu de thym, de persil et d'ail semoule.
- Mélanger puis ajouter les bananes écrasées.
- Verser le tout dans un plat à gratin.
- Saupoudrer de chapelure et faire dorer 10 mn au four avec une noisette de beurre.