Recette de cuisine : Recherche

Rfiss

Rfiss

Les derniers commentaires

granyto69 Ajouté le 2013-06-09 13:30:39
bonjour svp envoyer moi recettespoison et riz
yasmine Ajouté le samedi 16 juin 2012 15:39:03
bien

Recette Ajoutée par Le chef Kamel


Recette : Algerienne

Catégorie : Patisseries

Type : Desserts

Temps de préparation : 20 min

Pour 10 Personne(s)

Ingrédients

Pour une vingtaine de gâteaux ( +/- suivant la taille donnée ) :

500g de semoule de blé dur moyenne
500g de pâte de dattes tendre et de bonne qualitée
150 à 200g de beurre doux mou/pommade
Un filet d'huile pour travailler la pâte de dattes

Ajouts facultatif :
une pointe de couteau de cannelle et/ou 1 cc d'eau de fleur d'oranger

Préparation Rfiss

Dans une poele, griller la semoule de blé dur moyenne à sec jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. Attention à bien surveiller la cuisson de la semoule car elle grille assez rapidement une fois qu'elle a atteint une teinte blonde.

Pendant ce temps, pétrir la pâte de dattes avec un peu d'huile ( à ce stade, on peut ajouter la pincee de cannelle et/ou cuillèrée de fleur d'oranger si désiré ) jusqu'à ce qu'elle soit agréable à manipuler et tendre.

Ajouter la semoule grillée encore chaude et le beurre, pétrir plusieurs minutes ( à la main ou à l'aide d'un robot culinaire ) jusqu'à obtention d'une pâte plutot ferme.

Former la pâte en petites boules ou l'étaler ( pas trop finement, ni trop épais ) et découper à l'emporte pièce ou en losanges, en cubes, faconner dans des moules à empreintes ou autres; décoré chaque pièce avec une cerise confites ou une amande entière.

Laisser refroidir totalement avant dégustation.

Déposer en caissettes si les pièces de Rfiss sont petites ou sur une assiette.

 


Les avis des lecteurs sur cette recette
granyto69 Ajouté le 2013-06-09 13:30:39
bonjour svp envoyer moi recettespoison et riz
yasmine Ajouté le samedi 16 juin 2012 15:39:03
bien

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