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Rezz bi halîb, riz au lait libanais

Rezz bi halîb, riz au lait libanais

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Recette Ajoutée par Le chef Kamel


Recette : Orientale

Catégorie : Pates et riz

Type : Plats

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Pour 6 Personne(s)

Ingrédients

1 L. de lait
100g de riz égyptien ou long grain ou basmati
120g de sucre
1 grosse CS de fécule de maïs " Maïzena "
1 CS d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose ou un mélange des deux

Préparation Rezz bi halîb, riz au lait libanais

- Faire cuire le riz pendant 20 minutes dans de l'eau. Il doit etre cuit " al dente " surtout pas trop cuit.
Une fois prêt, égoutter fermement le riz.

- Dans une casserole, ammener le lait à ébulition puis baisser le feu et ajouter le riz cuit. Mélanger pendant 5 minutes.

- Délayer la fécule de maïs dans 1 à 2 CS d'eau froide et ajouter les eaux florales choisies ( eau de rose, eau de fleur d'oranger ou les deux ).

- Incorporer ce mélange au lait avec le sucre puis poursuivre la cuisson une dix/quinzaine de minutes sur feu moyen en remuant sans arret.

- Le mélange devra épaissir légèrement, il devra avoir la texture d'une soupe veloutée et onctueuse.

-Verser le riz au lait dans des coupelles.

- Laisser refroidir puis placer au minimum 4h au réfrigérateur ou au mieux, une nuit ( en le sortant environ 30 minutes avant dégustation ).

- Ce riz au lait peut se préparer aisément la veille pour le lendemain.


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