Boyau farci


Recette :
Catégorie : Viandes et volailles
Type :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 150g de viande de mouton
  • 1 gros boyau
  • 300g de viande hachée
  • 20g de riz blanc.
  • 70g de pois chiches
  • Une grosse poignée de coriandre hachée
  • Carvi
  • 1 piment sec piquant.
  • 1 Poivre rouge
  • 1 tête d’ail
  • 1k de navet
  • 3 c à s d’huile d’olive.
  • Cannelle.
  • Sel.
     

Préparation :

  1. Mélanger dans un saladier le piment, l’ail, le sel, le poivre rouge et carvi.
  2. Badigeonner les morceaux de viande avec un peu d’huile et ajouter un peu de mélange des épices.
  3. Mettre le tout sur feu doux en ajoutant les pois chiches et un verre d’eau.
  4. Mélanger le riz avec les épices, la viande hachée et la coriandre hachée.
  5. Farcir le boyau avec le mélange de riz et viande hachée et attacher avec un fil.
  6. Mettre ces boyaux dans la sauce ensuite ajouter les navets coupés.
  7. Enfin trancher les boyaux et parsemer de coriandre hachée.