Gâteau roulé au crème au café


Recette :
Catégorie : Gourmandises
Type : Desserts
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

Le Biscuit :

 

  • 6 jaunes d’œufs.
  • 7 blancs d’œufs.
  • 60g de sucre glace.
  • 120g de farine.
  • 50g de beurre.
  • 3 c à s de cacao.


La crème au café :

 

  • 70cl de crème liquide.
  • 70cl de lait.
  • 250g de sucre glace.
  • 70g de farine.
  • 6 jaunes d’œufs.
  • 1 c à c de vanille.
  • 40g de beurre.
  • 2 c à s de café en poudre.
     

Préparation :

Préparer le biscuit :

 

  1. Commencer à fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
  2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre glace ensuite ajouter la farine, le chocolat fondu en remuant sans cesse.
  3. Ajouter les blancs d’œufs battus à la préparation et bien mélanger le tout.
  4. Beurrer un moule puis verser le mélange.
  5. Faire cuire le biscuit dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.


D’autre part, préparer la crème au café :

 

  1. Sur feu doux, mélanger le lait avec le café, la crème liquide et la vanille.
  2. Mélanger bien les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la farine et le mélange de lait.
  3. Remettre le mélange sur feu doux en mélangeant délicatement pendant 15 minutes.
  4. Verser la préparation dans un récipient et laisser refroidir.
  5. Mettre le biscuit sur un plan de travail en étalant la crème au café puis l’enrouler.
  6. Saupoudrer le gâteau de cacao et réserver au réfrigérateur.
  7. Servir frais avec des boissons.