Velouté de tomates
Ingrédients Velouté de tomates:
- ½ c. à thé (cc) de margarine non hydrogénée
- 1 oignon moyen haché grossièrement
- ½ branche de céleri en dés
- ½ carotte en dés
- 1 pomme de terre de ½ livre (225g) en dés
- 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (500 ml) de tomates en dés (J'ai utilisé une boîte de tomates en conserve de 796 ml)
- 1 tasse (250 ml) de lait
- Sel et poivre frais moulu au goût
Préparation Velouté de tomates:
- Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne sur feu moyen. Ajouter tous les légumes et faire tomber 5 minutes en brassant souvent car les pommes de terre ont tendance à coller.
- Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.
- Ajouter les tomates et passer au pied mélangeur ou au « blender » .
- Ajouter le lait en brassant vigoureusement.
- Saler et poivrer au goût.
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