Crème de choux-fleur
Ingrédients Crème de choux-fleur:
- 1 tasse poireaux, hachés
- 1 gousse ail hachée
- 3 c. à table beurre
- 4 tasses de chou-fleur, défait en bouquets
- 1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 4½ tasses de bouillon de poulet
-
1/3 tasse crème 35% ou 15% à cuisson 15% champêtre
Préparation Crème de choux-fleur:
- Dans une casserole,attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.
- Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes, à découvert.
- Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.
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