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Aujourd'hui, mercredi 08 février 2012


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Crème de choux-fleur

Crème de choux-fleur

Recette ajouté par : Le chef Kamel


Recette : Occidentale

Catégorie : Soupes

Type : Plats

Difficulté :

Ingrédients Crème de choux-fleur:


  • 1 tasse poireaux, hachés
  • 1 gousse ail hachée
  • 3 c. à table beurre
  • 4 tasses de chou-fleur, défait en bouquets
  • 1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 4½ tasses de bouillon de poulet
  • 1/3 tasse crème 35% ou 15% à cuisson 15% champêtre
     

Préparation Crème de choux-fleur:


  1. Dans une casserole,attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes, à découvert.
  3. Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.

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