rfissa au poulet Voir la recette en arabe
Recette : Marocaine
Catégorie : Pates et riz
Type : Entree
Difficulté : 
Temps de préparation : 60 min
Temps de cuisson : 60 min
Pour 8 Personne(s)
Ingrédients rfissa au poulet:
La pâte :
- 1 tasse de semoule fine.
- 1 tasse de farine.
- 1 c à c de sel.
- Eau tiède.
La sauce :
- 1 c à s d’huile d'olive.
- Un poulet.
- 5 oignons.
- 6 gousses d'ail.
- 1 bouquet de persil et coriandre
- 4 c à s d'huile d'olive.
- 1 c à c de sel.
- 1 c à c de gingembre.
- 1 c à c de poivre.
- 1 c à c de curcuma.
- 1 c à s de raz el hanout.
- Noix de muscade.
-
Une pincée de safran.
Préparation rfissa au poulet:
- Coupez le poulet en morceaux, Faites le revenir avec l'huile d'olive sur feu doux.
- Ajoutez les oignons coupés en lamelles, les épices, la coriandre, le persil émincés, et 2 verres d'eau et laissez cuire pendant 60 min.
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte lisse.
- Pétrir bien la pâte en ajoutant l’eau pendant 20 min.
- Commencez à étaler vos galettes. Cuisez-les à la poêle ou sur un tajine en fer.
- Une fois qu'elles seront toutes cuites, découpez les en morceaux et mettez-les dans un plat creux.
-
Versez la sauce sur rfissa et décorez avec les morceaux de poulet et quelques olives mauve.
Recette ajoutée le 2012-02-01 00:00:00
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