RATATOUILLE MAROCAINE

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Annie Ajouté le mardi 10 juillet 2012 03:05:42

Bonjour ! je viens de de9couvrir votre blog. Je me suis de9couverte tre8s re9cemment intole9rante au gluten, et je tatf4nne encroe dans mon adaptation e0 une nourriture totalement exempte de gluten. Notamment pour la levure. En dehors d'internet, savez vous of9 je pourrais me procurer de la levure sans gluten ?Merci e0 l'avance

doundouna Ajouté le 2011-07-31

j'aime echanger des recettes de cuisine de toutes les regions que ce soit tunisiennes , marocaine ou algerienne

Recette Ajoutée par Le chef Kamel

Recette : Marocaine

Catégorie : Legumes

Type : Plats

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min

Pour 5 Personne(s)

Ingrédients

1 kg de poivrons rouges et verts
1 kg de tomates
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe de piment doux
1/2 cuillère à café de piment fort
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sel

Préparation

- Passer les poivrons quelques instants sous le grill du four, puis les enfermer dans un sac en plastique: ils se pèleront plus facilement.
- Les évider et les couper en dés. Ébouillanter les tomates; les peler et les épépiner. Les découper également en dés.
- Hacher les gousses d'ail. Ciseler le persil et la coriandre.
- Mélanger tous ces ingrédients, avec les épices, dans une grande poêle.
- Laisser cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, une bonne demi-heure. Le jus dois réduire. Cette tchatchouka se sert chaude ou froide, en entrée ou en accompagnement de brochettes.