Préparation trida:

1. faire revenir l'oignon haché dans le beurre, ajoutez le poulet, la viande d'agneau, le sel,pois chiche et laisser mijoter 15 minutes.
2. versez 1 litre d'eau, et laissez cuire pendant 30 min.
3. mélangez les pates de Trida avec 2 cuillères a soupe d'huile.
4. les mettre dans le couscoussier, et les-faire cuire a la vapeur pendant 15 minutes.
5. renverser trida dans une grande terrine,et ajoutez 3 louches de sauce.
6. laisser absorber comme précédemment puis remettre une 3eme fois à la vapeur.
7. Mettez les boulettes de viande hachée à cuire dans la sauce pendant 10 min.
8. Si les carres sont tendres,mettez-les dans une marmite et ajoutez une cuillère de beurre avec de la sauce.
9. laisser absorber sur feu doux et Servir bien chaudes,dans un plat creux.
10. décorez de morceaux de viandes, de pois chiche, et des quartiers d'œufs durs.