SARDINES FARCIES
Ingrédients SARDINES FARCIES:
1 Kg de sardines fraîches
1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre
3 gousses d'ail
Farine
2 citrons
1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de paprika
Huile pour friture
Sel
Préparation SARDINES FARCIES:
- Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines.
- Leur ôter la tête et l'arête centrale, les laisser égoutter ouvertes.
- Dans un bol, mélanger le persil et le coriandre finement hachés, l'ail écrasé, le cumin , le paprika, le jus d'1 citron et le sel.
- Déposer un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre.
- Quand toutes les sardines sont ainsi farcies, les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile bien chaude, puis les égoutter.
L'avis des lecteurs sur SARDINES FARCIES
kamalito Ajouté le 2010-08-04
La vraie recette ne comporte pas le coriandre, uniquement le persil, ça doit être d'un autre payer, et c'est plus bon avec le persil seul
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