Préparation Cravate aux amandes:

1. mélanger la farine, le sel et le beurre fondu.
2. mouiller avec l'eau de rose et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate lisse
3. façonner des petites boules et laisser reposer un peu.
4. d'autre part,préparer la farce:
5. Mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron et la vanille puis ajouter les oeufs.
6. étaler la pâte sur un plan fariné et ajouter une couche de farce puis ajouter une deuxième couche de pâte.
7. découper des bandes .
8. Rouler ces bandes en deux tours.
9. badigeonner la surface du gateau de blanc d'oeuf
10. saupoudrer les cravates  d'amandes effilées et cuire au four préchauffé à 180°.
11. aprés cuisson, arroser avec le sirop.