Croquettes aux haricots secs


Recette :
Catégorie : Légumes
Type : Entrée
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 700 g de haricots secs en conserve
  • 3 oeufs battus
  • 1 botte d'oignons verts hachés
  • 5 cuillerées à soupe d'herbes aromatiques hachées (sauge, persil ou thym)
  • 40 g de feta
  • 3 cuillerées à soupe de farine
  • 60 g de chapelure
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Mettez les haricots dans un robot et mélanger.
  2. Ajoutez la moitié des oeufs battus et mixez.
  3. Incorporez les oignons verts, les herbes et la feta.
  4. Salez et poivrez.
  5. Façonnez  8 boules et aplatissez-les légèrement .
  6. Enrobez les croquettes de farine, d'oeuf battu ensuite de chapelure.
  7. Disposez-les sur une plaque de four huilée.
  8.  arrosez-les d'un peu d'huile.
  9. Faites-les cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 mn.