Salade cuite d'aubergines Voir la recette en arabe
Ingrédients Salade cuite d'aubergines:
- 3 aubergines moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 grosses tomates, en quartiers
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de menthe séchée
- 1 cuillère à café de graines de coriandre écrasées
- 1/2 cuillère à café de piment rouge
- 1 / 4 cuillére à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin, grillées
- feuilles de menthe fraîche
Préparation Salade cuite d'aubergines:
- Préchauffer le four à 220°C.
- Coupez les aubergines en cubes.
- Mélanger avec la moitié de l'huile d'olive et les placer dans une plat allant au four.
- Laisser cuire pendant 20 minutes.
- Faire chauffer le reste d'huile dans une grande poêle.
- Cuire les tomates à l'ail, la menthe, coriandre, le sel et le poivre rouge jusqu'à réduction du jus.
- Ajouter l'aubergine, réduire à feu doux.
- Cuire à couvert pendant 15 minutes.
- Incorporer les noix de pin au cours des 5 dernières minutes de cuisson.
-
Servir la Salade cuite d'aubergines parsemée de feuilles de menthe fraîche.
Recette ajoutée le 2012-01-25 00:00:00
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