Préparation Chausson au saumon et épinards:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. ciseler les épinards.
3. hacher les oignons.
4. Ciseler le basilic.
5. Faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon.
6. Ajouter les épinards, saler, poivrer et laisser cuire pendant 10 mn.
7. Faites cuire le saumon 15 mn à la vapeur.
8. Battre l'oeuf entier.
9. Écraser la ricotta  puis ajouter la moitié de l'oeuf, les herbes, le sel et le poivre.
10.  ajouter les épinards et le saumon emietté et mélanger.
11. Dérouler les pâtes et découper des disques.
12. Sur chacun d'eux, déposer une cuillére à soupe de farce.
13. Les plier en deux, badigeonner les du restant d’œuf.
14. Cuire les Chaussons au saumon et épinards au four 25 mn.
15. Servir avec une salade de riz.