Préparation Mhancha au thon:

1. mélangez tous ces ingrédients de la pâte et ajouter assez d'eau tiède  jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
2. Pétrissez quelques minutes .
3. Formez la pâte en boule et laisser-là lever.
4. Faites chauffer 1 cuillére  à soupe d'huile d'olive dans une pôele.
5. faites-y revenir l'oignon émincé ainsi que le poivron coupé en dès.
6. ajoutez les autres ingrédients.

Pour le façonnage:

1. étalez la pâte très finement, coupez des bandes, étalez à nouveau chaque bande pour l'aplatir.
2. Étalez la farce, roulez pour former un boudin puis enroulez le sur lui même pour lui donner la forme d' une spirale.
3. déposez-là sur une plaque.
4. Répétez l'opération en collant les extrémités des spirales a chaque fois pour obtenir une grande spirale.
5. Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf battu.
6. parsemer de sésame, laisser reposer 10 minutes puis faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
7. Servir les Mhencha au thon avec une salade.