Préparation Mkhamer farci à la kefta:

1. Mélanger la farine avec la semoule fine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d’eau.
2. Verser un peu d’eau et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
3. Bien pétrir cette pâte, la couvrir d’un linge et laisser lever pendant 30minutes dans un endroit tiéde.

Préparer la farce :

1. faire revenir dans l' huile chaude, les oignons, ajouter le poivron, les carottes et la viande hachée, rajouter les épices et le persil.
2. une fois que la préparation  est prête et la laisser refroidir.
3. Séparer la pâte en boules égales.
4. étaler un peu une boule de pâte, sur une table fariner.
5. garnir la surface de farce puis joindre les bords afin de former une boule qu’il faudra aplatir à la main pour obtenir un disque.
6. cuire à la poêle sur un feu moyen des deux cotés.
7. Servir les Mkhamer farci à la kefta de chaud.