Préparation Gratin de crêpes aux merguez:

Préparation de la pâte à crêpes:

1. Mélanger le lait dans un mixeur, ajouter la farine, le beurre, les oeufs, le sel et le poivre.
2. Laisser reposer quelques minutes avant la cuisson.
3. chauffer une poêle  et la beurrer .
4. Verser la quantité d'une demi louche de pâte.

Préparation de la garniture:

1. cuir les merguez jusqu'à cuisson complète. 
2. Étaler une crêpe et l'étendre avec un peu de moutarde.
3. Déposer au centre une merguez et l'enrouler.
4. Disposer les crêpes sur une plaque huilée.
5. verser la créme crème fraiche.
6. saupoudrer de fromage râpé puis cuir au four préchauffé à 180°C pendant 25 mn.
7. Servir chaud