Préparation Yaourt maison:

1. Faites bouillir un litre de lait dans une casserole.
2. Pendant ce temps, mettez l’auto-cuiseur sur le feu avec un peu d’eau et laissez monter en pression. Il suffit que la soupape de fonctionnement commence sa rotation pendant quelques secondes.
3. Laissez refroidir le lait à 50°C.
4. A ce moment-là, ajoutez un pot de yaourt (ou le ferment lactique) et remuez bien le tout.
5. Remplissez vos pots de ce mélange.
6. Ouvrez la cocotte, videz-la de son eau bouillante et placez vos pots de yaourt à l’intérieur, éventuellement les uns sur les autres.
7. Fermez bien la cocotte. Laissez les pots 5 heures dans la cocotte. Ensuite, retirez les et maintenez-les au frais.