Salade d'aubergines Voir la recette en arabe
Recette : Algerienne
Catégorie : Salades
Type : Entree
Difficulté : 
Temps de préparation : 15 min
Pour 5 Personne(s)
Ingrédients Salade d'aubergines:
- 4 aubergines moyennes.
- Sel et poivre.
- 4 gousses d’ail.
- 4 tomates.
- 5 cuilléres àsoupe d’huile d’olive.
- ½ cuillére àcafé de piment doux.
- ½ cuillére à café de cumin.
- 1 cs de persil et coriandre hâchés.
Préparation Salade d'aubergines:
- Couper les aubergines en morceaux, les saler et les faire pôcher dans une casserole avec de l’eau et l’ail sur feu doux ; égoutter et réserver
- Eplucher et épépiner les tomates ; les couper en morceaux et les faire cuire dans une poêle avec l’huile, le piment doux et le cumin ; saler et poivrer
- Une fois la sauce tomate réduite, ajouter le persil, la coriandre, les dés d’aubergine et l’ail ; dès que ces derniers deviennent tendres, les écraser avec une spatule en bois puis mélanger jusqu’à ce que tous les éléments soient homogènes
-
Servir de préférence tiède en parsement le plat de quelques feuilles de persil
Recette ajoutée le 2012-01-19 00:00:00
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