Douida au poulet Voir la recette en arabe
Ingrédients Douida au poulet:
- 1/2 poulet beldi.
- 250 g de douida.
- 25 g de smen.
- 100 g d’oignons coupés.
- 5 filaments de pistils de safran.
- 25 cl d’eau.
- 2 bâtonnets de cannelle.
- 1/4 de c. à café de gingembre.
- 1 botte de coriandre.
- sel et poivre.
Préparation Douida au poulet:
- Faire cuire la douida dans un couscoussier ou un cuiseur à la vapeur.
- Dans une marmite, sur un feu doux, mettre le poulet, le smen, les oignons, la botte de coriandre, les pistils de safran, le gingembre, les bâtonnets de cannelle, le sel et le poivre. Faire revenir le tout pendant 5 mn, ajouter l’eau et laisser cuire.
- Au terme de la cuisson, disposer la Douida dans un plat rond, ajouter le poulet et arroser avec du s’men fondu.
- Servir avec la sauce de la préparation.
Préparation de la douida :
- Dans un récipient, mettre la farine, 2 cuilléres à café de smen et une pincée de sel.
- Mélanger bien les ingrédients avec de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- La rouler entre l’index et le poucet pour confectionner de petites graines blanches ressemblant au riz.
Recette ajoutée le 2012-01-19 00:00:00
L'avis des lecteurs sur Douida au poulet
lamia Ajouté le dimanche 22 avril 2012 16:30:57
ce plat n'est pas marocain c'est un plat algéren aussi je me souvien trés trés bien que mes grand parent que ce soit paternel ou maternel le font j'ai pris ce plat de ma mére
lamia Ajouté le dimanche 22 avril 2012 16:30:14
ce plat n'est pas marocain c'est un plat algérein aussi je me souvien trés trés bien que mes grand parent que ce soit paternel ou maternel le font j'ai pris ce plat de ma mére
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