Pastilla de pintade aux amandes
Les derniers commentaires
Recette Ajoutée par chanez
Recette : Marocaine
Catégorie : Autre
Type : Plats
Pour 6 Personne(s)
Ingrédients
- 1 pintade.
- 4 cuillères à soupe (à table) d’huile d’olive.
- sel.
- poivre.
- cannelle.
- 5 oeufs.
- 50 g de sucre.
- 2 gros oignons.
- 1 petit bouquet de coriandre, ciselée.
- 1 cuillère à café (à thé) de coriandre en poudre.
- 2 cuillères à café (à thé) de cannelle.
- 1 cuillère à soupe (à soupe) de fleur d’oranger.
- 150 g d’amandes concassées, grillées.
- 10 feuilles de brick.
- 40 g de beurre fondu.
- sucre glace.
Préparation
- Badigeonnez la pintade avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, de la cannelle, du sel et du poivre. Faites la cuire 45 min dans une cocotte, à couvert, dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7, 400°F).
- Laissez-la refroidir puis découpez et désossez-la.
- Coupez la chair en petits dès.
- Battez les oeufs avec le sucre.
- Pelez et émincez finement les oignons.Faites cuire les oignons avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, sans coloration, dans une grande poêle.
- Ajoutez la pintade, les deux coriandres, la cannelle et la fleur d’oranger. Assaisonnez.
- Versez les oeufs dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, en remuant. Réservez.
- Beurrez les feuilles de brick.
- Etalez la moitié en marguerite dans un plat à tarte. Répartissez les amandes grillées et versez la préparation aux oeufs. Rabattez les feuilles de brick vers le centre, pour fermer la pastilla.
- Recouvrez l’ensemble avec le restant de feuilles de brick en repassant les extremités en dessous pour envelopper le tout.
- Faites cuire la pastilla dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F), pendant 20 minutes. Parsemez le dessus de sucre glace et de cannelle avant de servir.
Les avis des lecteurs sur cette recette
Votre réaction sur le sujet
* Les messages postés sont soumit a des conditions
Recherche
Astuce du jour
Truffes au chocolat
Recette Occidentale
Pain de maïs
Recette Occidentale
M’khimrats bel kebda
Recette Algerienne
Pain Marguerite
Recette Marocaine
Fromage de chèvre fait maison
Recette Occidentale
Pommes de terre croustillantes à la moutarde au four
Recette Tunisienne
panini au poisson
Recette Occidentale
Boudoirs à l’orange
Recette Occidentale
Sardines grillées
Recette Algerienne
Biscuits chocolaté aux fruits
Recette Occidentale
Chef du mois
