Préparation Quiche aux légumes :

1. Faire cuire les épinard dans l’eau salée . Retirer du feu et égoutter.
2. Entre temps, préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédient + la farine jusqu’à obtention d’une pâte qui ressemble à la pâte brisée.
3. Étaler cette pâte sur un moule et faire cuire à blanc environ 15 minutes.
4. Pour la farce, dans une poèle, mettre un peu d’huile +oignon+ carottes+ courgettes+ tomates+ ail + sel, poivre noir et laisser mijoter quelques minutes , puis ajouter la viande hachée et laisser cuire environ 30 minutes. Ajouter les épinards et bien mélanger le tout.
5. Battre les oeufs , le lait, la farine + un peu de sel , puis ajouter à la farce , bien mélanger et garnir la pâte , puis saupoudrer de fromage rapé et remettre au four pendant 20 à 25 mn ça dépend du four.