gratin aux aubergines et frites Voir la recette en arabe
Recette : Marocaine
Catégorie : Legumes
Type : Plats
Difficulté : 
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Pour 6 Personne(s)
Ingrédients gratin aux aubergines et frites:
- 1 aubergine coupée en tranche dans la longeur
- 1 pomme de terre coupée en petits dés
- Environ 150 ml de sauce de tomate (cuite avec 1/2 oignon finement haché et 2 gousses d’ail écrasées, 2 c à soupe de l’huile d’olive et un peu de sel). Faire cuire, retirer du feu et réserver.
- Environ 300 gr de viande hachée.
- 3 oignons coupés en demi-cercle
- 2 c à soupe de beurre non salé
- Un peu de sel
- Environ 100 gr de sauce Béchamel
- Environ 5 c à soupe de fromage gruyère râpé ou plus
Préparation gratin aux aubergines et frites:
- Dans une poêle , faire revenir l’oignon avec du beurre et sel et un peu de poivre noir moulu. Laisser cuire sans couvrir jusqu’à que les oignons soient translucides.
- Ajouter de la viande et bien mélanger puis laisser cuire le tout environ 30 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et réserver.
- Préparer votre sauce Béchamel et réserver.
- Faire frire les patates dans l’huile bien chaude. Egoutter et réserver.
- Badigeonner les aubergines d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de sel et faire griller des 2 côtés.
- Préparer un moule à quiche, beurrer légérement le moule.
- Placer les tranches d’aubergines grillées dans le fond du moule ainsi que les côtés. Réserver quelques tranches d’aubergines pour la couvrir la quiche a la fin de la préparation.
- Verser sauce de tomate.
- Ajouter les patates frites.
- Ensuite étaler la viande cuite avec oignon.
- Verser dessus la sauce béchamel.
- Puis couvrir avec le restant d’aubergines.
- Saupoudrer généreusement de fromage.
- Faire cuire dans un four préchaufé, environ 15 minutes ou plus.
Recette ajoutée le 2012-01-17 00:00:00
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