Salade de lentilles vertes, chou rouge et raisin Voir la recette en arabe
Recette : Occidentale
Catégorie : Salades
Type : Entree
Difficulté : 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour 4 Personne(s)
Ingrédients Salade de lentilles vertes, chou rouge et raisin :
- 1/4 de chou rouge.
- 1 verre de lentilles.
- 200 g de raisin.
- 1 gros oignon.
- 1 petit bouquet garni (thym, laurier et queues de persil plat).
Pour la vinaigrette :
- 6 cuillére à soupe d'huile d'olive.
- 3 cuillére à soupe de vinaigre de cidre.
- 1 cuillére à soupe de miel liquide.
- poivre du moulin.
Préparation Salade de lentilles vertes, chou rouge et raisin :
- Versez le verre de lentilles dans une casserole et couvrez de 2 verres d'eau. Ajoutez le bouquet garni, salez et portez à ébullition.
- Ôtez la côte centrale du chou et émincez-le finement à la mandoline. Lavez-le rapidement, puis séchez-le.
- Lavez le raisin, séchez-le et coupez les grains en 2.
- Pelez et tranchez finement l'oignon.
Préparez la vinaigrette:
- émulsionnez l'huile, le vinaigre, le miel, 1 pincée de sel et le poivre.
-
Lorsque les lentilles sont cuites, mais encore un peu fermes, mélangez-les avec le chou rouge émincé et l'oignon. Arrosez de vinaigrette et laissez macérer 30 mn à température ambiante. Ensuite ajoutez l'estragon, les raisins et les morceaux de bleu, et servez.
Recette ajoutée le 2012-01-17 00:00:00
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