Dinde farcie Voir la recette en arabe
Recette : Occidentale
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Plats
Difficulté : 
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 3 min
Pour 8 Personne(s)
Ingrédients Dinde farcie:
- 1 dinde de 3 kg.
- 300 g de chair à saucisses de poulet.
- 230 g de pain de mie.
- 30 cl de lait.
- 25 cl de crème fraîche.
- 130 g de beurre.
- 2 cuillères à soupe d'huile.
- 4 échalotes.
- 2 branches de thym frais.
- 1 feuille de laurier.
- 5 cl de vinaigre.
- sel et poivre.
-
1.5 kg de petites pommes de terre.
Préparation Dinde farcie:
- Préparer la farce : tremper la mie de pain dans le lait.
- Faire fondre les échalotes hachées dans le beurre puis ajouter la chair à saucisse et laisser dorer durant quelques minutes.
- Incorporer la mie de pain essorée, le thym, le persil, le vinaigre, du sel et du poivre.
- En farcir la dinde et recoudre l'ouverture.
- Huiler la dinde.
- Déposer la dinde dans un plat, saler, poivrer, ajouter le laurier et des noisettes de beurre.
- Mettre la dinde dans le four froid puis mettre sur 120°C pendant 1 heure.
- Arroser régulièrement de jus de cuisson.
- Augmenter le four à 165°C pour 1 heure de cuisson et terminer par 1 heure de cuisson à 210°C.
-
Enfin, ajouter les pommes de terre dans le jus de cuisson et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.
Recette ajoutée le 2012-01-16 00:00:00
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