langue de boeuf Voir la recette en arabe
Recette : Marocaine
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Plats
Difficulté : 
Pour 6 Personne(s)
Ingrédients langue de boeuf :
- 1 langue de bœuf.
- 2 gousses d’ail.
- 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate.
- 2 tomates.
- 1 Cuillère à café de Harissa.
- 1 verre à thé d’huile.
- 200 g d’olives dénoyautées.
- 1 Cuillère à café de cumin.
- ½ Cuillère à café de poivre rouge.
- ½ Cuillère à café de poivre noir.
- Sel.
-
Vinaigre.
Préparation langue de boeuf :
- Bien laver la langue de bœuf avec le sel et le vinaigre, rincez-la puis égoutter.
- Faire bouillir la langue de bœuf avec un peu d’huile, le sel, le poivre noir et 1 gousse d’ail.
- Enlever la couche extérieure puis découper en morceaux et réserver.
- Dans une marmite, mettre l’ail écrasé, sel, poivre, la tomate râpée, le concentré de tomate, l’Harissa, le poivre rouge et l’huile , faire revenir le tout puis verser 2 verres d’eau et laisser cuire.
- Ajouter la langue coupée, laisser cuire le tout jusqu’à épaississement de la sauce.
-
ajouter les olives dénoyautées .
Recette ajoutée le 2012-01-15 00:00:00
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