langue de boeuf


Recette :
Catégorie : Viandes et volailles
Type :
Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 1 langue de bœuf.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate.
  • 2 tomates.
  • 1 Cuillère à café de Harissa.
  • 1 verre à thé d’huile.
  • 200 g d’olives dénoyautées.
  • 1 Cuillère à café de cumin.
  • ½ Cuillère à café de poivre rouge.
  • ½ Cuillère à café de poivre noir.
  • Sel.
  • Vinaigre.
     

Préparation :

  1. Bien laver la langue de bœuf avec le sel et le vinaigre, rincez-la puis égoutter.
  2. Faire bouillir la langue de bœuf avec un peu d’huile, le sel, le poivre noir et 1 gousse d’ail.
  3. Enlever la couche extérieure puis découper en morceaux et réserver.
  4. Dans une marmite, mettre l’ail écrasé, sel, poivre, la tomate râpée, le concentré de tomate, l’Harissa, le poivre rouge et l’huile , faire revenir le tout puis verser 2 verres d’eau et laisser cuire.
  5. Ajouter la langue coupée, laisser cuire le tout jusqu’à épaississement de la sauce.
  6. ajouter les olives dénoyautées .