Recette de cuisine : Recherche

langue de boeuf

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Recette Ajoutée par hadjer69


Recette : Marocaine

Catégorie : Viandes et volailles

Type : Plats

Pour 6 Personne(s)

Ingrédients

  • 1 langue de bœuf.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate.
  • 2 tomates.
  • 1 Cuillère à café de Harissa.
  • 1 verre à thé d’huile.
  • 200 g d’olives dénoyautées.
  • 1 Cuillère à café de cumin.
  • ½ Cuillère à café de poivre rouge.
  • ½ Cuillère à café de poivre noir.
  • Sel.
  • Vinaigre.
     

Préparation langue de boeuf

  1. Bien laver la langue de bœuf avec le sel et le vinaigre, rincez-la puis égoutter.
  2. Faire bouillir la langue de bœuf avec un peu d’huile, le sel, le poivre noir et 1 gousse d’ail.
  3. Enlever la couche extérieure puis découper en morceaux et réserver.
  4. Dans une marmite, mettre l’ail écrasé, sel, poivre, la tomate râpée, le concentré de tomate, l’Harissa, le poivre rouge et l’huile , faire revenir le tout puis verser 2 verres d’eau et laisser cuire.
  5. Ajouter la langue coupée, laisser cuire le tout jusqu’à épaississement de la sauce.
  6. ajouter les olives dénoyautées .
     

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