Préparation tlitli:

1. Mettez le poulet en morceaux dans une marmite avec l'huile et le beurre, poivrer, saler, faire mijoter 5 min.
2. Ajouter l'oignon râpé, et 1 verre d'eau et Laisser cuire 30 min.
3. Mouiller avec 1 litre d'eau chaude, ajouter les pois chiches.
4. mettez le tlitli dans le couscoussier, et cuire à la vapeur 30 min.
5. versez le tlitli dans un vaste récipient et arroser d'eau par petite quantité, remuer pour faire absorber l'eau et séparer les grains les uns des autres.
6. Remettre le tlitli à cuire à la vapeur trois fois, puis verser dans un plat large. Parsemer de petits morceaux de beurre.
7. Retirer les morceaux de poulet cuits, les pois chiches, verser le tlitli dans la marmite, laisser mijoter 10 minutes.
8. Mettre le tlitli dans le plat, poser les morceaux de viande tout autour, les pois chiches au milieu.
9. Vous pouvez ajouter à la sauce des boulettes de viande hachée.
10. Décorer le plat avec des quartiers d'oeufs durs.