Préparation Pain spécial de la Peppa:

1. Délayer la semoule de maïs dans un peu d'eau avec une pincée de sel et la levure, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
2. Essayer de former une boule; ajouter un peu de semoule autour afin d'éviter qu'elle ne colle aux doigts et laisser reposer 1 heure et demie.
3. Aplatir une moitié de la boule avec un rouleau, après l'avoir saupoudrée de semoule des 2 côtés. Vous obtenez ainsi une galette de 2 centimètres d'épaisseur.
4. Déposer la galette dans un plat en terre huilé, en découpant éventuellement ce qui dépasse sur les bords.
5. Tracer un quadrillage à la surface pour faciliter la cuisson.
6. Recommencer les mêmes opérations avec l'autre moitié.
7. Mettre à cuire dans un four très chaud pendant 20 minutes (parfois plus, selon la semoule utilisée).
8. Quand la galette est bien dorée, la sortir et je la laisser tiédir avant de servir.