Préparation tadjine lkefta:

La sauce :
 

1. faire revenir l’oignon haché avec Smen ajouter les morceaux de poulet, les olives dénoyautées et couvrir d’eau chaude, saler et poivrer, et laisser cuire sur feu doux.

Préparation des boulettes de viande hachée :

1. mélanger la viande hachée avec l’oignon et l’ail hachés, ajouter le persil, la chapelure, l’œuf, le sel et poivre, bien mélanger le tout et former des boulettes, et laisser de coté.

Préparation des boulettes de poulet :

1. Faire cuir la pomme de terre dans de l’eau salée, une fois cuite,’ écraser.
2. Mélanger le poulet haché et la purée de pomme de terre, ajouter l’oignon haché, le persil haché, le jaune d’œuf, la chapelure, saler et poivrer, former des petits boudins.
3. Les passer dans un peu de farine avant de les faire dorer
4. Une fois les morceaux de poulet sont cuits, ajouter les boulettes de viande hachée, et les boulettes de poulet, et laisser cuire, il faut que la sauce soit réduite.
5. Servir dans une assiette, mettre des morceaux de viande avec les boulettes, ajouter un peu de sauce, et parsemer de persil haché.