Recette de cuisine : Recherche

khobz el tadjine

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Recette Ajoutée par hadjer69


Recette : Algerienne

Catégorie : Boulangeries

Type : Entree

Ingrédients

  • Eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel.
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre.
  • 300 g de semoule fine.
  • 100 g de farine.
  • 1 cuillère à café de levure chimique.
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
  • 4 cuillères à soupe d’huile.
  • 1 œuf moyen.
  • 15 g de levure de boulanger.
  • De la semoule moyenne pour décorer le pain.
     

Préparation khobz el tadjine

  1. mélanger la moitié de la farine et de la semoule avec la levure chimique, celle de boulanger, le lait en poudre, le sucre et le sel.
  2. Faire un puits au milieu, verser l'œuf battu, l'huile et l’eau au fur et mélanger pour homogénéiser la pâte.
  3. Pétrir en ajoutant petit à petit l’autre moitié de farine et semoule jusqu’à ce que la pâte forme une boule légèrement collante.
  4. Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  5. Le pétrir environ 8 à 10 min pour qu’il devienne souple, lisse et élastique.
  6. Remettre la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir d’un linge propre et laisser reposer environ 2h, le temps qu'elle double de volume.
  7. étalez la pate, faites chauffer un tadjine et glissez l’khobze de dans.

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