boulettes de poisson Voir la recette en arabe
Ingrédients boulettes de poisson:
- 1kg de filets de poisson blanc.
- 2cuillères à soupe de persil haché.
- 2cuillères à soupe de coriandre hachée.
- 1piment.
- 1 poivron rouge grillé et épluché.
- 50 g de mie de pain.
- 4cuillères à soupe de lait.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre.
- ½ cuillère à café de cumin.
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre.
- ½ cuillère à café de paprika.
- ½ cuillère à café de poivre.
- 1 cuillère à café de sel.
- 100g d’olives vertes dénoyautées.
La Sauce :
- 1oignon.
- 4gousses d’ail.
- 200g de champignons.
- 150 ml de crème fraîche.
- Persil.
-
Tranche de citron.
Préparation boulettes de poisson:
- Mixez le filet de poisson avec le pain de mie moulu de lait.
- Rajouter le persil, la coriandre, le vinaigre, le cumin, le gingembre, le paprika, le poivre, le sel et la moitié du poivron rouge découpée en dés. Mettre au frais un moment.
- Façonner des boulettes en les farcissant d’olives vertes dénoyautées.
- Faire frire dans un peu d’huile pour leur donner une couleur dorée.
- Dans la même huile faire revenir les lamelles d’oignon, les gousses d’ail, les olives dénoyautées, les champignons, 1/2 verre d’eau.
- Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux.
- Rajouter les boulettes de poisson et la crème fraîche.
- Mettre dans un plat allant au four et cuire 25 min.
-
Décorer de persil et de tranches de citron.
Recette ajoutée le 2012-01-02 00:00:00
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