les rognons


Recette :
Catégorie : Viandes et volailles
Type :
Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 500 g de rognons d'agneau.
  • 2 oignons.
  • 2 gousses d'ail.
  • Moutarde.
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Sel et poivre.
  • 1 cuillère à soupe de gros sel.
  • 1 cuillère à café de gingembre.


Pour la sauce :
 

  • 2 cuillères à soupe de crèmes fraiche.
  • 1 cube magie ou autre de viande
  • 1 cuillère à soupe de maïzena.
     

Préparation :

  1. Hors feu, trempez les rognons dans l’eau chaud et laisser-les 5 min.
  2. Les mettre dans un saladier, versez par dessus le gros sel et le gingembre et laissez 15 min.
  3. lavez les bien et Badigeonner les rognons bien avec de la moutarde, faites dorer les lamelles d'oignons avec l'ail écrasé dans l'huile, saler et poivrer.


La sauce :

 

  1. Mettez la crème fraiche sur feu doux, le cube de magie et la maïzena.
  2. Laisser cuire 5 min en remuant, retirez du feu et laisser épaissir un peu.
  3. Faites frire dans l'huile les rognons des deux côtés.
  4. Sur un plat, mettez les rondelles d’oignons, et les rognons avec une cuillère de sauce.