Mtewame Voir la recette en arabe
Recette : Algerienne
Catégorie : Tajines
Type : Plats
Difficulté : 
Pour 4 Personne(s)
Ingrédients Mtewame:
- 500g de viande en morceaux (bœuf ou mouton).
- 250g de viande hachée.
- 1 poignée de pois chiches.
- 1 cuillère à soupe de beurre.
- 2 cuillères à soupe d’huile.
- 1 gousse d’ail.
- 1 oignon.
- ½ cuillère à café de poivre rouge.
- ½ cuillère à café de cumin.
- 1/2 cuillère à café de tomate concentrée.
- Sel et poivre.
Préparation Mtewame:
- Sur feu moyen, faire cuire les morceaux de viande dans l’huile avec l’oignon haché.
- Ajouter l’ail, sel, cumin, poivre rouge, et le pois chiche. Mélanger le tout et mouiller avec l’eau jusqu’à ce que la viande ce couvre d’eau et couvrir et laisser cuire.
- Entre temps, préparer les boulettes de la viande hachée, dans un récipient, mettre la viande hachée, ajouter les épices et bien mélanger, former de petites boulettes et réserver.
-
Une fois la viande cuite, plonger les boulettes dans la sauce, puis laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite.
Recette ajoutée le 2011-12-29 00:00:00
L'avis des lecteurs sur Mtewame
assoum Ajouté le jeudi 05 janvier 2012 18:37:16
recette en arabe
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