les macrons


Recette :
Catégorie : Patisseries
Type : Desserts
Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 250g de poudre d'amandes.
  • 450g de sucre glace.
  • 200g de blancs d'œufs.


Pour la ganache :
 

  • 160g crème pralinée
  • 50g de chocolat au lait.
  • 15g de beurre
     

Préparation :

  1. Mélangez les amandes avec 250g de sucre, Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros.
  2. Montez les blancs d'œufs et ajoutez 200g de sucre en poudre.
  3. Versez le mélange d’amandes et sucre sur les blancs d'œufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule.
  4. Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé.
  5. Faites cuire 30 minutes, durant la cuisson évité d'ouvrir celui-ci.
  6. Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.



Préparation de la ganache :
 

  1. Faites fondre le chocolat.
  2. Ajoutez le beurre puis le praliné et mélangez bien.
  3. Fourrez les macarons de cette crème.