Préparation Petits pots de crème au thé:

1. Portez le lait à ébullition.
2. Hors du feu, ajoutez le thé, couvrez et laissez infuser 10 min.
3. Fouettez les jaunes d’œufs en ajoutant peu à peu le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
4. Filtrez le lait au travers d’une passoire fine et ajoutez-le en fouettant aux œufs battus.
5. Laissez reposez pour éliminer la mousse.
6. Répartissez dans 4 ramequins, placez-les dans un plat à four qui fera bain-marie et versez suffisamment d’eau bouillante.
7. Couvrez d’une feuille d’aluminium et glissez au four 20 min, jusqu’à ce que la crème prenne.
8. Laissez refroidir avant de mettre dans le réfrigérateur.