Ratatouille
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nado Ajouté le mercredi 04 avril 2012 12:30:57
chahitna ya akhi
Recette Ajoutée par hadjer69
Recette : Occidentale
Catégorie : Legumes
Type : Plats
Temps de cuisson : 75 min
Pour 5 Personne(s)
Ingrédients
- 250g de courgettes.
- 250g d’aubergines.
- 250g de tomates.
- 3 poivrons moyens.
- 3 oignons.
- 3 gousses d’ail.
- 3 cui. à soupe d’huile d’olive.
- Thym, laurier.
-
Sel, poivre.
Préparation
- Pelez les aubergines et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ. Laver les courgettes, coupez les extrémités et détaillez-les également en rondelles.
- Ouvrez les poivrons en deux, videz-les de leurs graines et faites-en de fines lamelles.
- Passez les tomates à l’eau bouillante et pelez-les. Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Hachez finement les gousses d’ail.
- Dans une cocotte, faites revenir doucement dans l’huile d’olive, les aubergines, les courgettes, les poivrons et les oignons. Remuez régulièrement.
- Lorsque ces légumes ont pris couleur, ajoutez les tomates coupées en morceaux, l’ail, le thym et laurier. Mélangez bien le tout.
- Salez et poivrez. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure.
- Passé ce temps, laissez mijoter à découvert pendant 15 min afin que le trop plein d’eau des légumes s’évapore et que votre ratatouille réduise convenablement.
- Servez la ratatouille dans un grand plat en terre à bords relevés. Servez.
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nado Ajouté le mercredi 04 avril 2012 12:30:57
chahitna ya akhi
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